Wie lagere ich meine Cru Weine richtig?

Wer im Laufe der Zeit Wein einkauft und sammelt sollte diese Cru-Wein auch weingerecht lagern. Auf dem Weingut hat der Wein in der Regel die besten Bedingungen, da der Winzer selbst weiss, wie die optimale Temperatur und die Luftfeuchtigkeit sein sollte.

Neuere Weine sind aus meiner Sicht gar nicht mehr so zum Lagern geeignet, da der Wein vom Winemaker mit dem sogenannten Stelvin (also dem Drehverschluss) hermetisch abgeschlossen wird. Das macht eine Weiterentwicklung des Weines unmöglich. Der gute alte Korken läßt den Wein weiter reifen. Die kleine Schwämme, so sieht der Korken unter einem Mikroskop aus, lassen immer noch ein wenig Sauerstoff in die Flaschen, so dass sich die Weine weiterentwickeln können.

Kommen wir zur Königsdisziplin, den klassifizierten Cru-Weinen, die man in der Subskription kauft oder ersteigert, um diese Weinschätze, die oft mehrere Hundert bis Tausend Euros pro Flasche kosten können optimal weiter reifen zu lassen, ist es notwendig die richtigen Voraussetzungen zu schaffen. Dann erst können Sie die Weine, die dann Anlageobjekte sind, bei einer Versteigerung gewinnbringend verkaufen. Wenn Sie den Wein nur lagern möchten um ihn dann nach einer optimalen Reifezeit mit Freunden geniessen zu können, sollten Sie ebenfalls auf richtige Weinlagerung großen Wert legen.

Hier ist es wichtig, dass der Weinlagerort einige wichtige Voraussetzungen erfüllt:

  • Die Temperatur zwischen Sommer und Winter sollte nur um ein paar Grad variieren. So sind ca. 8 – 14° für die Weinlagerung ideal.
  • Sehr gut ist Ihr Keller, wenn er eine konstante Temperatur von 10-12° Grad hat.
  • Die Luftfeuchtigkeit sollte zwischen 60 und 70% betragen. Liegt sie darunter, können die Korken austrocknen und es entsteht dann ein sogenannter „Rinner„. Ist die Luftfeuchtigkeit zu hoch spricht man von einem „ästhetischen“ Problem, denn dann werden Ihnen die Weinetiketten langsam schimmeln und sich langsam auflösen.
  • Die Flaschen sollten liegend gelagert sein.
  • Der Weinkeller sollte möglichst dunkel sein.

Wenn ihr Cru-Wein nicht die richtige Temperatur hat und zu warm ist, kann man das z.B. daran erkennen, dass die gelagerten Rotweine zu schnell ihre Gerbstoffe und ihre Frucht verlieren. Der Wein hat dann oft Orangetöne und wird später Braun statt Ziegelrot.

Ist der Lagerort zu kalt, dann reifen die darin gelagerten Crus zu langsam. Die Phase die dann in der Fachpresse als optimales Trinkjahr angegeben wird kann sich um Jahr nach hinten verschieben! Die im Wein befindlichen Gerbstoffe können nicht ausreifen und man erkennt das daran, dass die Crus oft hart und metallisch wirken. Der Fachmann spricht dann von blockierten Weinen.

Die CRU – Weine für Freunde Lösung:
Wir haben für die Lösung dieses Lagerungsproblems! Gemeinsam mit einem ehemaligen Weingut haben wir einen Vertrag geschlossen, so dass unsere Cru-Kunden ihre erworbenen Cru-Weine dort lagern können, oder Weine aus dem eigenen nicht geeigneten Keller (bei Ihnen im Neubau Haus) zu uns zum Einlagern bringen, gerne beauftragen wir auch eine Fachspedition , die diese Abholung übernimmt!

Ihre Weine werden in alten Weinguts-Gewölbekellern losgenau gelagert und sind gegen Diebstahl und andere Schäden versichert. Für Sie hat das den Vorteil, dass Sie über den Cru Versand die Weine in einem optimalen Reife- und Lagerzustand per Spezialversender innerhalb von 1. Tag an jedem Ort in Deutschland geliefert bekommen und den Wein dann vor Ort geniessen können.

Damit Sie wissen, wie es Ihren Wein-Schätzen geht, können sie online die aktuelle Temperatur und Luftfeuchtigkeit einsehen. Das Objekt ist mit speziellen Türen gesichert und direkt auf einen Wachdienst aufgeschaltet, der dann im Bedarfsfall die Polizei umgehend alarmiert.

Wenn Sie Fragen zu diesem einmaligen Serviceangebot haben, würden wir uns freuen Sie persönlich beraten zu dürfen. Bitte rufen Sie mich dazu unter meiner Durchwahl an: 06204-9191910 an oder erfragen Sie unter info@cru.de die Konditionen zu diesem Service.

Sie sind noch keine Cru.de –  Weine für Freunde – Kunde möchten Ihre Crus optimal gelagert haben, dann nehmen wir Ihre Weinschätze sehr gerne in unseren Wein Hostal (Weinkeller) auf.

Ihr Michael Landrock