Sie sitzen im Restaurant und suchen sich ein Gericht heraus, dann kommt die Frage, welcher Wein könnte dazu wohl passen. Möglichkeit Nummer 1, Sie bestellen den Wein den Sie immer bestellen (suboptimal). Möglichkeit Nummer 2, Sie wählen einen Wein für alle aus der irgendwie passen sollte (geht so). Möglichkeit Nummer 3 Sie suchen den passenden Wein zu ihrem Gericht aus der folgenden Tabelle heraus (würde ich tun).

Ich habe dabei darauf geachtet, dass Sie anhand der Weinbeschreibung aber auch anhand der Rebsorte ein Auswahl haben.

Noch fragen, dann freue ich mich auf ihre Anfrage

Ihr Michael Landrock

Gericht Wie sollte der Wein sein Mögliche Rebsorten
Apfelkuchen /Käsekuchen Weißwein süß, nicht zu viel Säure Riesling gereift mind. halbtrocken
Asiatische Gerichte Weißwein fruchtig mit Körper Sauvignon Blanc Riesling lieblich
Austern Weißwein mineralisch oder frisch fruchtig Chablis / Muscadet / Champagner
Camembert Pinot Noir mittelkräftig und elegant mit Frucht und Säure Pinot Noir /Spätburgunder
Carpaccio vom Rind Rotwein mittelkräftig, fruchtig Chianti / Barbera
Coq au Vin Rotwein mittelkräftig, fruchtig Beaujolais /Gamay Loire
Erdbeeren Seccos, Sekte oder Champagner prickelnd Sekte / Champagner
Fleisch geschmort Rotwein elegant, vielschichtig Pinot Noir /Spätburgunder
Fleisch kurzgebraten Rotwein jung, gerbstoffreich, Röstaromen Bordeaux /Rhone
Gänsebraten Rotwein fruchtig, vielschichtig Pinot Noir /Spätburgunder
Gänsestopfleber Weißwein süß, vielschichtig Riesling Auslese Sauternes
Grillwürstchen mit Senf und Ketchup Rotwein mittelkräftig, weich, fruchtbetont Rotwein Übersee Zindfandel
Hühnerfrikassee Weißwein mittelkräftig, fruchtig Grauburgunder / Aligote
Käse mit hohem Salzgehalt Rotweine mittelkräftig und elegant mit Frucht und Säurestruktur Bordeaux / Barolo
Käsefondue Weißwein mittelkräftig, fruchtig, säurearm Aligote / Weissburgunder
Maultaschen Rotwein leicht, fruchtig Gamay /leichter Spätburgunder
Meeresfrüchte Weißwein knackig, frisch Muscadet
Pasta mit Fleischsauce Rotwein mittelkräftig, fruchtig Valpolicella / Rioja
Pasta mit Sahnesauce Weißwein kräftig, Barrique Chardonnay gereifter Weisswein
Pizza Rotwein mittelkräftig, fruchtig Bardolino
Salat gemischt Weißwein mittelkräftig, fruchtig Pinot Grigio Rueda Grauer Burgunder
Scampi mit Salat Rosé fruchtig, frisch Rosé
Schaschlik Rotwein üppig, opulent Frühburgunder
Schinkenbrot Rotwein leicht, fruchtig Spätburgunder /Gamay
Schnitzel Weißwein mittelkräftig, fruchtig Grüner Veltliner / Riesling
Schokolade 30 % Kakao Weißwein fruchtig, süßlich Riesling Spätlese süß
Schokolade 70 % Kakao Verstärkter Rotwein opulent, süß, alkoholstark Sherry
Schokolade 85 % Kakao Verstärkter Rotwein, opulent, süß, elegant Port
Spare Rips Rotwein üppig, opulent, fruchtbetont Shiraz südafrikanscher Rotwein
Spargel Weißwein säurearm Silvaner Weissburgunder
Wild geschmort Rotwein kräftig, würzig, fruchtbetont Primitivo Zinfandel
Ziegenkäse Weißwein fruchtig, mittelkräftig Sauvignon Blanc

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