Kennen Sie „Malo“? Wenn man mit Weinfachleuten spricht, dann hört man irgendwann die Aussage: „der hat die „Malo“ durchgemacht, – mehr oder weniger gut“. Okay, der Wein hat die „Malo durchgemacht“. Ist das ansteckend? Nein, es besagt nur, dass ein Wein, nachdem er die alkoholische Gärung beendet hat, in einer zweiten Phase, die sogenannte „Malo“ bzw….