Weinparing – Was passt zu Pasta oder Sushi?

Weinparing – Was passt zu Pasta oder Sushi?
   Weinparing – Was passt zu Pasta oder Sushi? Eine Frage, die immer öfter an uns gestellt wird, ist die "richtige" Kombination von Speisen und Weinen. Sicher auch ein Effekt der vielen Kochshows. Vorneweg falsch gibt es im Grunde nicht, doch einige Tipps auf die Sie achten sollten. Nudeln und klassische Bolognesesauce In Deutschland ein beliebtes Gericht sind Nudeln und Hackfleisch- oder Tomatensoße, garniert mit geriebenem Parmesan. Wir empfehlen hier

Woran erkannt man dass Rotweine oxidiert sind?

   Woran erkannt man dass Rotweine oxidiert sind? Wein ist ein Lebensmittel, welches lange haltbar ist, besonders Rotwein hat diese Eigenschaft, aber irgendwann sollte man den Wein trinken, dann sonst steht kein Geschmackserlebnis mehr bevor! Woran erkennen Sie, dass ein Rotwein über die Zeit ist? Immer wieder kommen Kunden mit Weinflaschen die Sie bei den Eltern, Großeltern oder in einem Keller gefunden haben, mit der Hoffnung einen Schatz in den Händ

Frauen haben einen etwas anderen Weingeschmack

Frauen haben einen etwas anderen Weingeschmack
   Frauen haben einen etwas anderen Weingeschmack Wir haben uns in der letzten Monaten intensiv damit beschäftigt Weine nicht nur für Männer anzubieten, sondern auch Weine die gerade von Frauen geschätzt werden auszuweisen. Dafür haben wir eine eigene Rubrik bei der Cru.de erstellt. Hier geht es direkt zu unseren Cru Frauenweine Männer genießen gerne trockene Weine - manchmal mit mehr Säure als Frau lieb ist. Frauen mögen es lieber leicht, weich und run

Histamin auch in Weissweinen?

   Histamin auch in Weissweinen? An Histaminunverträglichkeit, also einer Eiweissunverträglichkeit welches u.a. in Fleisch, Fisch, Käse und Weinen leiden in Deutschland 11% der Bevölkerung, Nur jeder 100. hat wirkliche Probleme, laut einem Artikel von Spielgel Online vom 16.6.2014. Seit dem 13.12.2014 müssen Allergiehinweise auf den Weinflaschen und im Internet deklariert werden, dies besagt das Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV). Aktuell erhalten

Die Wein-Geschichte geht weiter!

Die Wein-Geschichte geht weiter!
   Die Wein-Geschichte geht weiter! Das Interesse an Weinen nimmt in Deutschland rasant zu. Ich merke das bei Weinseminaren oder Weinproben. Die Weinliebhaber wollen einfach viel mehr wissen. Gerade junge Menschen im Alter ab Ende 20 haben Wein, als ein echtes Hobby für sich entdeckt. Inspiriert durch das Elternhaus, Freunde, Urlaube oder durch Fachmagazine sind Sie im wahrsten Sinne auf den Geschmack gekommen. Wenn man eine klassische Weinprobe macht,

Champagner News aus Flörsheim

   Champagner News aus Flörsheim Wussten Sie dass das östlichste "Champager-Gut" in Deutschland liegt? Genauer gesagt in Flörsheim Dalsheim, welches nur wenige Autominuten von Worms entfernt ist. Hier hat Volker Raumland in den letzten 25 Jahren Grosses geleistet, die Presse ist voll von Lob und wenn man den Sekt einmal probiert hat, dann versteht man auch warum. Aktuell steht sein 2007 Pinot Blanc de Noir Prestige Brut im Rampenlicht, ein Sekt der Anfa

Geburtsjahrgänge der Kinder lange lagern

   Geburtsjahrgänge der Kinder lange lagern Es kommt immer wieder vor, dass Väter für ihre Kinder über einen langen Zeitraum Weine einlagern möchten. Diese Weine sollen 20, 30 oder gar 40 Jahren lagern und dann zu einem gegebenen Anlass getrunken werden. Im Prinzip ist das möglich, aber Weine die ein solches Lagerungspotential haben sind in nicht günstig, also einen 10 EUR Wein würde ich nicht in 20 Jahren öffnen wollen, da er sicher nicht mehr trinkfähi

Chablis ist ein Chardonnay

   Chablis ist ein Chardonnay Chablis kommen, das weiss man, aus dem Burgund und war vor Prosecco und Co., das Trendgetränk, wenn es um Weine ging. Ein Chablis wird aus der Rebsorte Chardonnay gekeltert, das steht zwar nicht auf dem Etikett aber im Weinbaugesetz. Wenn man bei einem Chablis eine Fruchtexplosion erwartet, der wird enttäuscht sein, denn die Weine aus dem Norden der Bourgogne betonen das Terroir (Boden). Die meisten Chablis werden heute im

Im Handumdrehen schnell gekühlte Champagner, Sekte und Weine.

   Im Handumdrehen schnell gekühlte Champagner, Sekte und Weine. Wer kennt das nicht, die Party ist im vollem Gange und auf einmal ist nur noch warmer Prosecco oder Weisswein da. Gut, wer hier einen kleinen Trick kennt, denn damit schaffen Sie in wenigen Minuten gekühlte Weine zu erzeugen. Denn wie Goethe einmal sagte, ist das Leben zu kurz um schlechte Weine zu trinken! So möchte ich diesen Spruch noch um den Zusatz - falsch temperierte Weine - ergänzen.

Was uns der Boden über den Wein verrät

   Was uns der Boden über den Wein verrät Oft hören Sie, dass der Wein auf diesem und jenem Boden angebaut wurde, aber was heisst das denn für den Wein? Kann der Weinkenner daraus etwas erkennen oder gar erwarten? Im folgenden möchte ich Ihnen den einen oder anderen Boden etwas näher bringen: Kalkboden Generell leitet sich Kalk von Kalzium ab. Entstanden ist der „Kalk"  in den Ur-Meeren. Genau genommen sind das die Überreste von Austern, Korallen oder