Welcher Wein zu welchem Gericht was passt?

Sie sitzen im Restaurant und suchen sich ein Gericht heraus, dann kommt die Frage, welcher Wein könnte dazu wohl passen. Möglichkeit Nummer 1, Sie bestellen den Wein den Sie immer bestellen (suboptimal). Möglichkeit Nummer 2, Sie wählen einen Wein für alle aus der irgendwie passen sollte (geht so). Möglichkeit Nummer 3 Sie suchen den passenden Wein zu ihrem Gericht aus der folgenden Tabelle heraus (würde ich tun). Ich habe dabei darauf geachtet, dass Si...

Wein und Käse

   Wein & Käse  mehr braucht man oftmals gar nicht. Die beiden Naturprodukte Wein und Käse verbindet eine lange Tradition, da schon im Altertum der Wein den Käse und umgekehrt abgerundet hat. So ist es nicht verwunderlich, dass immer Weinliebhaber gezielt zum einem guten und passenden Käse greifen. Der Wein soll im Zusammenhang mit dem Weingenuß ein Geschmackserlebnis bieten, wenn sich der Käse und Wein sich zu einem neuen Geschmack vereinen. Ich möch

Weinparing – Was passt zu Pasta oder Sushi?

Weinparing – Was passt zu Pasta oder Sushi?
   Weinparing – Was passt zu Pasta oder Sushi? Eine Frage, die immer öfter an uns gestellt wird, ist die "richtige" Kombination von Speisen und Weinen. Sicher auch ein Effekt der vielen Kochshows. Vorneweg falsch gibt es im Grunde nicht, doch einige Tipps auf die Sie achten sollten. Nudeln und klassische Bolognesesauce In Deutschland ein beliebtes Gericht sind Nudeln und Hackfleisch- oder Tomatensoße, garniert mit geriebenem Parmesan. Wir empfehlen hier

Histamin auch in Weissweinen?

   Histamin auch in Weissweinen? An Histaminunverträglichkeit, also einer Eiweissunverträglichkeit welches u.a. in Fleisch, Fisch, Käse und Weinen leiden in Deutschland 11% der Bevölkerung, Nur jeder 100. hat wirkliche Probleme, laut einem Artikel von Spielgel Online vom 16.6.2014. Seit dem 13.12.2014 müssen Allergiehinweise auf den Weinflaschen und im Internet deklariert werden, dies besagt das Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV). Aktuell erhalten

Chablis ist ein Chardonnay

   Chablis ist ein Chardonnay Chablis kommen, das weiss man, aus dem Burgund und war vor Prosecco und Co., das Trendgetränk, wenn es um Weine ging. Ein Chablis wird aus der Rebsorte Chardonnay gekeltert, das steht zwar nicht auf dem Etikett aber im Weinbaugesetz. Wenn man bei einem Chablis eine Fruchtexplosion erwartet, der wird enttäuscht sein, denn die Weine aus dem Norden der Bourgogne betonen das Terroir (Boden). Die meisten Chablis werden heute im

Spargel und Wein

   Jetzt ist Spargelzeit! Das Frühjahr war teils regnerisch und ungemütlich, dem Spargel hat es aber im Gegensatz zum Spargeljahr 2013 gefallen, denn die Qualitäten sind sehr gut. Spargel wird heute in vielen Variationen angeboten, zum einen als klassische Version im Topf mit Salz und Zucker, serviert mit Butter oder Sauce Hollandaise und einer Beilage wie Schinken, Schnitzel oder Lachs. Dann gibt es die Verfechter, die den Spargel in der Pfanne garen

Christian Krüger Restaurant Axt als Kochpartner der Cru.de

   Christian Krüger Restaurant Axt als Kochpartner der Cru.de Dass gutes Essen und guter Wein zusammen gehört, hat sich in der Zwischenzeit herum gesprochen. So eröffneten wir unser Cru Wein-Outlet gourmetmässig mit Christian Krüger von dem Restaurant Axt in Mannheim.Zu dieser Zeit war ein Stern noch ein Stern und Christian arbeitete darauf hin. Wenn man seine Küche und seine Kreationen einmal gekostet hat, dann weiss man was sehr gute ehrliche Küche ist.

Meine Spargelwein-2013-Empfehlung für Sie

   Spargelwein im Jahr 2013 Die Saison hat spät begonnen, was dem Wetter 2013 zuzurechnen ist. Wenn man jetzt im Handel die Anzeigen beobachtet sehen Sie viele Spargelweine im Angebot. Gibt es eigentlich einen Spargelwein? Aus Spargeln wird keine Wein gemacht, das steht fest! So ist der Spargelwein keinen Wein, der nur für die wenigen Wochen einzig für die Spargelsaison gemacht wird. Ich denke der Handel möchte Ihnen einfach eine Idee geben was zum Sparge

Weinempfehlungen zu Gerichten einer Speisekarte

Im Folgenden habe ich eine exemplarische Speisekarte zusammengestellt und diese mit Cru-Wein-Empfehlungen garniert. Das Ziel dieses Artikels soll es sein, dass Sie in einem Restaurant sicher einen passenden Wein aus der Weinkarte aussuchen können. Wenn sie privat ein Essen für Freunde planen, ist es sehr schön, wenn Sie dafür den "richtigen" Wein auswählen der die Speisen begleitet. Wie alles, sollte auch ein Weinbegleitung eine Steigerung erfahren, d.h.

Weinempfehlung zu Gerichten

Oft werde ich gefragt, was für einen Wein würden Sie mir denn zu dieser oder jenen Speise empfehlen. Man muss sich schon etwas intensiver mit dieser Materie beschäftigen, um herauszufinden, welche Weine mit welchen Speisen harmonieren. Erfahrung ist, wie so oft, der Schlüssel zum Erfolg. Da es in der Regel fast unendlich viele Kombinationsmöglichkeiten gibt. Im folgende möchte ich Ihnen Tipps geben, wie Sie auch mit wenig Weinerfahrung den richtigen Wein a